“吃过夏至面,一天短一线”。马上就是夏至了,在我国的大部分地区,一直都有夏至吃面的习俗。夏至预示炎热的夏季即将来临,人们会在此时调整饮食结构,以清淡、简单为主,因此夏至面也称“入伏面”。
夏至要吃面,凉面肯定是首选。今天跟大家分享一道“金锣火腿荞麦凉面”,Q弹爽滑的荞麦冷面、鲜嫩Q弹的金锣火腿,再加上酸酸甜甜的汤汁,吃一碗消暑生津,通体舒畅,超级带感!
1、鸡蛋打匀,加入少许食用油、盐和糖搅拌均匀。小火加热不粘平底锅,倒入蛋液,摊成蛋饼,完全定型后即可出锅。蛋饼完全冷却后,用刀切成丝备用。
2、胡萝卜煮至半熟后切丝,黄瓜洗净去皮切丝,番茄切成薄片,火腿片切丝备用。
3、热锅把水烧开,放入荞麦面并煮熟。煮熟的荞麦面放入大碗里浇冷水冷却。
4、接下来调制浇汁,将生抽50ml、醋45ml、麻油一大勺、白砂糖2小勺混合并拌匀。5、冷却后的荞麦面盛入碗中,淋上浇汁拌匀,并摆上食材就可以享用啦!
Tips:
1、面条易坨,我们吃凉面通常都会先过一遍水,以此来防止面条坨。但其实这并不能
完全解决面坨这个问题,最管用的办法是在过完水的面条中,滴几滴香油。这样,面条不但不坨,还会更香哦~
2、夏日饮食宜清淡、低盐,利于消化,本着这个原则,我选择了金锣健食力减盐火腿肠。它的特别之处是,对比同品牌普通火腿肠减盐30%以上,吃起来咸味淡,但肉香依然浓郁,特别适合制作这道凉面。
闷热的天气,没什么胃口,赶紧安排上这道“金锣火腿荞麦凉面”。荞麦面爽滑有嚼劲,金锣火腿鲜嫩Q弹、黄瓜清爽嫩脆,西红柿甜中带酸特别开胃,呼噜呼噜,我能狂嗦一大碗……我爸最夸张,他论盆炫……
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