在我国，酒渗透于中华上下五千年的文明史中，在文学艺术创作、饮食等多方面都占有重要的位置。金种子酒发展至今已有1700余年的历史，在我国酒文化的历史长河中有着璀璨的篇章。

　　据记载，金种子酒的历史与阜阳酒文化密切相关，阜阳的酿酒史可追溯至西周，唐宋时期被发扬光大，在宋代达到空前繁荣。历史长河中，金种子酒厂的醉三秋酒独领风骚1700余年，在建国后的八、九十年代畅销全国。2014年，“醉三秋酒传统酿造技艺”入选安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。除去种种名酒光环，金种子酒最根本的还在于其酿造工艺。

　　精选原粮、水源

　　高粱作为酿酒原料之一，在我国已经有着700多年的历史。金种子酒精选东北黑山绿色原粮种植基地的高粱，东北黑山高粱具有无污染、无农药、无公害，色泽鲜艳、颗粒饱满、富含丰富淀粉酶和矿物质等特点，是名优白酒酿造用粮的首选。

　　水为酒之骨，酿酒用水的选择至关重要。金种子酿酒用水取自地下400多米水源，属上第三系含水层组。作为酿造用水，水源无污染，绿色健康，水质甘甜清爽、富含多种有益矿物质。得益于优质水源，金种子酒窖香浓厚。

　　传承古法酿造

　　曲为酒中魂，好曲酿好酒。金种子酒酿酒所选用的是已经有着几百年历史，由技艺传承人代代相传的风火酒曲。制曲时间一般集中在气温最高的月份，加上制曲的升温措施，温度控制在60度以上。由此曲酿制出的酒，酒感绵柔回味悠长。

　　金种子酒选用的明代古窖池有着550余年的历史，是黄准地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一，窖池中有益微生物的存在成就了金种子芳香纯厚的优异品质。此外，金种子酒采用 “老五甑混蒸混烧”、“高温润料堆积”、“辅料集中清蒸”等传统酿造技艺，历经五次精蒸、投料等，整个发酵过程需历时130天左右。传统古法工艺传承，至今仍是“师带徒”。

　　匠心出好酒

　　金种子酒在传承古法独特酿造的基础上，与现代高科技技术相结合。以博士后工作站、院士工作站等十大科研站所为平台支撑，以国家食品行业院士、国家顶级酿造及品酒师为人才指导，以现代科学技术为基础，摸索出一套独有的“恒温蕴藏”新工艺，率先打造了柔和型白酒、健康型白酒、馥合香型白酒，开创了白酒消费潮流的全新体验。

　　金种子酒传承传统古法酿造，将传统与创新结合，造就了金种子酒"香气幽雅、口味细腻、绵甜净爽"的独特韵味。匠心酿造好酒，金种子香飘千里。